近年来我国餐饮业市场规模快速增长，2015-2019年我国餐饮业市场规模由32310亿元增长至46721亿元，CAGR达9.7%。然而2019年我国人均餐饮开支仅为16.4元/天，相较美国的102.6元/天差距仍大。未来在居民收入增长、城镇化率提高等因素的推动下，餐饮业市场规模仍有望在较长周期内保持增长态势。据弗若斯特沙利文预计，2019-2024年中国餐饮业市场规模将以约7.2%的复合增速增至66136亿元。
根据数据，2010年中国居民的在外就餐比例为8.2%，到2019年则提升到了14.0%，CAGR达6.1%。但是与发达国家相比，我国居民的在外用餐比例仍处于非常低的水平。2019年日本居民的外食率在44%左右，美国人的在外就餐比例约为50%，相较发达国家接近半成的在外就餐比例，我国居民的在外就餐比例还有较大提升空间。
2019年我国餐饮连锁化率为19.6%，虽然较过去已经有明显增长，但相较于同期美国73.8%的连锁化率水平仍有较大的提升空间。从数量上看，我国居民平均每百万人拥有连锁餐厅332家，而美国为891家。随着消费者的收入增长，对品质化消费重视程度的提高，对品牌餐厅的追求也会越来越高，连锁化率未来有望逐步提升，根据弗若斯特沙利文预测到2024年有望达到20.4%的水平，对应连锁餐饮市场规模达到13495亿元。
2019年中美餐饮行业CR5分别为3.2%与11.5%，中国前五大餐饮企业合计销售额为1510亿元，仅为美国的23.1%。
受疫情冲击，餐饮业在Q1一度陷入困境，最低时线下客流不及日常的10%。20Q1全国餐饮收入6026亿元，同比下降44.3%，限额以上餐饮企业收入1278亿元，同比下降41.9%，众多中小型餐饮企业因资金链断链而出现倒闭潮。4月后伴随餐饮堂食的逐步放开及商家加码外卖业务，行业呈现较好的复苏态势，环比改善较为显著，至10月餐饮收入同比增长0.8%，已基本恢复正常。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国餐饮市场分析报告-行业深度分析与投资前景预测》
《2021年中国餐饮连锁市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
中国报告网专注于行业分析与产业研究，多年来持续追踪数千个细分行业，是业内领先的资深行业分析报告提供方，曾为数千家企业（包括多家世界五百强企业和数十家国内五百强企业）提供了详实的行业分析报告，并获得了客户认可。
报告订购咨询请联系：
电话：400-007-6266 010-86223221
客服微信号：guanyankf
客服QQ：1174916573
Email：sales@chinabaogao.com
2018年-2024E中国餐饮业市场规模
数据来源：国家统计局
根据数据，2010年中国居民的在外就餐比例为8.2%，到2019年则提升到了14.0%，CAGR达6.1%。但是与发达国家相比，我国居民的在外用餐比例仍处于非常低的水平。2019年日本居民的外食率在44%左右，美国人的在外就餐比例约为50%，相较发达国家接近半成的在外就餐比例，我国居民的在外就餐比例还有较大提升空间。
2015年-2019年中国居民在外就餐比例估计
数据来源：国家统计局
2019年各国居民在外就餐比例估计对比
数据来源：日本总务省统计局
2019年我国餐饮连锁化率为19.6%，虽然较过去已经有明显增长，但相较于同期美国73.8%的连锁化率水平仍有较大的提升空间。从数量上看，我国居民平均每百万人拥有连锁餐厅332家，而美国为891家。随着消费者的收入增长，对品质化消费重视程度的提高，对品牌餐厅的追求也会越来越高，连锁化率未来有望逐步提升，根据弗若斯特沙利文预测到2024年有望达到20.4%的水平，对应连锁餐饮市场规模达到13495亿元。
2019年中美每百万人连锁餐厅数量（间）
数据来源：弗若斯特沙利文
2019年中美餐饮业连锁化率对比
数据来源：弗若斯特沙利文
2014年-2024E我国餐饮业连锁化率
数据来源：弗若斯特沙利文
2014年-2024E我国连锁餐饮市场规模
数据来源：弗若斯特沙利文
2019年中美餐饮行业CR5分别为3.2%与11.5%，中国前五大餐饮企业合计销售额为1510亿元，仅为美国的23.1%。
2019年中美前五大餐饮企业销售额对比
数据来源：国家统计局
2019年中美餐饮行业集中度对比
数据来源：中国饭店协会
受疫情冲击，餐饮业在Q1一度陷入困境，最低时线下客流不及日常的10%。20Q1全国餐饮收入6026亿元，同比下降44.3%，限额以上餐饮企业收入1278亿元，同比下降41.9%，众多中小型餐饮企业因资金链断链而出现倒闭潮。4月后伴随餐饮堂食的逐步放开及商家加码外卖业务，行业呈现较好的复苏态势，环比改善较为显著，至10月餐饮收入同比增长0.8%，已基本恢复正常。
2020年3-11月我国餐饮收入
数据来源：Wind
2020年我国限额以上企业餐饮收入
数据来源：Wind(DS)
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国餐饮市场分析报告-行业深度分析与投资前景预测》
《2021年中国餐饮连锁市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
中国报告网专注于行业分析与产业研究，多年来持续追踪数千个细分行业，是业内领先的资深行业分析报告提供方，曾为数千家企业（包括多家世界五百强企业和数十家国内五百强企业）提供了详实的行业分析报告，并获得了客户认可。
报告订购咨询请联系：
电话：400-007-6266 010-86223221
客服微信号：guanyankf
客服QQ：1174916573
Email：sales@chinabaogao.com
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
