酒是以粮食为原料经过发酵酿造而成的。近年来我国规模以上酿酒企业数量有所下降，到2018年，我国规模以上酿酒企业数共有2546个，较2017年减少235家；2019年中国规模以上酿酒企业数量为2129家，亏损企业数335家，比上年减少417家。
随着我国酿酒企业的减少，全国规模以上企业酿酒产量也持续下降，到2018年酿酒产量下降到5631.93万千升，同比下降20.4%；2019年全国规模以上企业酿酒产量为5590.13万千升，同比下降0.7%；2020年1-9月，全国规模以上企业酿酒产量为4228.57万千升，同比下降2.45%。
在2020年1-9月全国规模以上企业酿酒产量中，啤酒产量最高，达到2813.50万千升，较去年同期下降6.82%；其次是发酵酒精，产量为718.82万千升，较去年同期增长35.34%；然后是白酒产量为477.90万千升，较去年同期下降10.44%；葡萄酒产量较低，仅为20.79万千升，同比下降23.57%。
从企业营收上来看，我国规模以上酿酒企业营业收入总体呈波动式下降趋势，到2018年营业收入为8122.7亿元，同比下降12.1%；2019年中国规模以上酿酒企业营业收入有所上升，达到8350.7亿元，同比增长2.8%；2020年1-9月我国规模以上酿酒企业营业收入为6010.22亿元，较去年同期下降0.33%。
在2019年我国规模以上酿酒企业营业收入中，白酒行业营收达到5595亿元左右，占整体行业营收比重的67%;其次是啤酒行业，完成营业收入约为1587亿元，占比19%;然后是葡萄酒行业与黄酒行业，营业收入占比均为2%;发酵酒精行业营业收入占比为6%。
从企业利润上来看，我国规模以上酿酒企业利润逐年上升，从2014年的976.2亿元上升到2018年的1476.5亿元，复合年增长率为10.9%；到2019年，全国规模以上酿酒企业实现利润总额1611.7亿元，同比增长12.8%；2020年1-9月中国规模以上酿酒企业利润总额为1277.18亿元，较去年同期增长7.09%。
分行业看，2019年我国白酒行业实现利润总额最高，达到1404.1亿元，同比增长14.5%，占整体规模以上企业酿酒利润比重的87.12%;其次是啤酒行业，实现利润总额133.9亿元，同比增长10.0%，占比为8.31%;然后是黄酒行业，利润总额为19.3亿元，同比增长11.5%，占比1.2%;葡萄酒行业利润总额为10.6亿元，同比下降16.7%，占比0.66%;发酵酒精行业利润亏损4.1亿元，同比下降151.9%。
根据数据显示，在2020年我国酒类品牌价值榜中，白酒品牌占比较高，前十五名中共有11家上榜，其中排名第一的是中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司，品牌价值为3486.41亿元；然后是四川省宜宾五粮液集团有限公司，排名第二，品牌价值为2835.24亿元。啤酒品牌前十五占四，代表品牌为华润啤酒(中国)有限公司，排名第三，品牌价值为2195.61亿元。
相关行业分析报告参考《2020年中国白酒市场调研报告-市场竞争现状与发展前景预测》。
2014-2019年中国规模以上酿酒企业数量
数据来源：公开资料整理
随着我国酿酒企业的减少，全国规模以上企业酿酒产量也持续下降，到2018年酿酒产量下降到5631.93万千升，同比下降20.4%；2019年全国规模以上企业酿酒产量为5590.13万千升，同比下降0.7%；2020年1-9月，全国规模以上企业酿酒产量为4228.57万千升，同比下降2.45%。
2014-2020年1-9月全国规模以上企业酿酒产量及同比增长
数据来源：公开资料整理
在2020年1-9月全国规模以上企业酿酒产量中，啤酒产量最高，达到2813.50万千升，较去年同期下降6.82%；其次是发酵酒精，产量为718.82万千升，较去年同期增长35.34%；然后是白酒产量为477.90万千升，较去年同期下降10.44%；葡萄酒产量较低，仅为20.79万千升，同比下降23.57%。
2020年1-9月全国规模以上企业酿酒细分品类产量占比
数据来源：公开资料整理
从企业营收上来看，我国规模以上酿酒企业营业收入总体呈波动式下降趋势，到2018年营业收入为8122.7亿元，同比下降12.1%；2019年中国规模以上酿酒企业营业收入有所上升，达到8350.7亿元，同比增长2.8%；2020年1-9月我国规模以上酿酒企业营业收入为6010.22亿元，较去年同期下降0.33%。
2014-2020年1-9月全国规上酿酒企业营收及同比增长
数据来源：公开资料整理
在2019年我国规模以上酿酒企业营业收入中，白酒行业营收达到5595亿元左右，占整体行业营收比重的67%;其次是啤酒行业，完成营业收入约为1587亿元，占比19%;然后是葡萄酒行业与黄酒行业，营业收入占比均为2%;发酵酒精行业营业收入占比为6%。
2019年我国规模以上企业酿酒细分品类营业收入占比
数据来源：公开资料整理
从企业利润上来看，我国规模以上酿酒企业利润逐年上升，从2014年的976.2亿元上升到2018年的1476.5亿元，复合年增长率为10.9%；到2019年，全国规模以上酿酒企业实现利润总额1611.7亿元，同比增长12.8%；2020年1-9月中国规模以上酿酒企业利润总额为1277.18亿元，较去年同期增长7.09%。
2014-2020年1-9月全国规上酿酒企业利润及同比增长
数据来源：公开资料整理
分行业看，2019年我国白酒行业实现利润总额最高，达到1404.1亿元，同比增长14.5%，占整体规模以上企业酿酒利润比重的87.12%;其次是啤酒行业，实现利润总额133.9亿元，同比增长10.0%，占比为8.31%;然后是黄酒行业，利润总额为19.3亿元，同比增长11.5%，占比1.2%;葡萄酒行业利润总额为10.6亿元，同比下降16.7%，占比0.66%;发酵酒精行业利润亏损4.1亿元，同比下降151.9%。
2019年我国规模以上企业酿酒细分品类利润占比
数据来源：公开资料整理
根据数据显示，在2020年我国酒类品牌价值榜中，白酒品牌占比较高，前十五名中共有11家上榜，其中排名第一的是中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司，品牌价值为3486.41亿元；然后是四川省宜宾五粮液集团有限公司，排名第二，品牌价值为2835.24亿元。啤酒品牌前十五占四，代表品牌为华润啤酒(中国)有限公司，排名第三，品牌价值为2195.61亿元。
2020年中国酒类品牌价值榜TOP15
| 序号 |
类别 |
区域 |
品牌名称 |
2020年品牌价值（亿元） |
| 1 |
白酒 |
贵州 |
中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司 |
3486.41 |
| 2 |
白酒 |
四川 |
四川省宜宾五粮液集团有限公司 |
2835.24 |
| 3 |
啤酒 |
北京 |
华润啤酒(中国)有限公司 |
2195.61 |
| 4 |
白酒 |
江苏 |
江苏洋河酒厂股份有限公司 |
1994.99 |
| 5 |
白酒 |
安徽 |
安徽古井集团 |
1971.37 |
| 6 |
啤酒 |
山东 |
青岛啤酒股份有限公司 |
1968.06 |
| 7 |
白酒 |
山西 |
山西杏花村汾酒集团有限责任公司 |
1768.39 |
| 8 |
白酒 |
陕西 |
陕西西凤酒股份有限公司 |
1502.95 |
| 9 |
啤酒 |
黑龙江 |
哈尔滨啤酒集团有限公司 |
1157.17 |
| 10 |
啤酒 |
北京 |
北京燕京啤酒集团公司 |
1072.62 |
| 11 |
白酒 |
四川 |
泸州老窖股份有限公司 |
1069.23 |
| 12 |
白酒 |
贵州 |
贵州茅台酒厂（集团)习酒有限责任公司 |
656.12 |
| 13 |
白酒 |
四川 |
四川郎酒集团有限责任公司 |
652.76 |
| 14 |
白酒 |
四川 |
四川剑南春集团有限责任公司 |
596.29 |
| 15 |
白酒 |
北京 |
顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 |
580.89 |
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国白酒市场调研报告-市场竞争现状与发展前景预测》。
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