2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场每平米营业收入1.45万元，同比下降2.35%；西餐及休闲餐饮市场每餐位营业收入4.28万元，同比增长1.48%；西餐及休闲餐饮市场人均劳资20.53万元，同比下降8.59%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场消费变化人均消费同比增长较多的是高档餐饮，同比增长12.82%，其次是大众餐饮，同比增长12.25%；消费人次同比增长较多的是大众餐饮，同比增长35.55%，同比下降最大的是高档餐饮，同比下降13.11%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场营业额变动最大的板块是营业额，营业额变动比例为10.09%，其次是外卖销售额，变动比例为9.82%。酒水饮料销售额变动比例最少为0.39%。
参考观研天下发布《2018年中国西餐市场分析报告-行业运营态势与投资前景预测》
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮重点板块占营业额比例，占比最大的是食品加工、零售销售额，占比率为15.90%，其次是包间销售额，占比率为11.56%。酒水饮料销售额占比最小，占比率为7.65%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮盈利能力平均毛利率达53.95%，同比增长0.50%；平均净利率达7.86%，同比增长1.26%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮支出比例最大的是原料进货成本，支出比例为39.84%，其次是原三项费用合计，支出比例为37.52%。能源成本支出比例最小为3.15%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮各项支出较上年变动，支出较上年变动最大的是三项费用合计，同比增长3.57%，其次是人力成本，同比增长3.26%。各项税费合计同比下降2.18%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场营业收入情况
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场消费变化人均消费同比增长较多的是高档餐饮，同比增长12.82%，其次是大众餐饮，同比增长12.25%；消费人次同比增长较多的是大众餐饮，同比增长35.55%，同比下降最大的是高档餐饮，同比下降13.11%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场消费变化
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场营业额变动最大的板块是营业额，营业额变动比例为10.09%，其次是外卖销售额，变动比例为9.82%。酒水饮料销售额变动比例最少为0.39%。
参考观研天下发布《2018年中国西餐市场分析报告-行业运营态势与投资前景预测》
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮市场营业额变动及构成
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮重点板块占营业额比例，占比最大的是食品加工、零售销售额，占比率为15.90%，其次是包间销售额，占比率为11.56%。酒水饮料销售额占比最小，占比率为7.65%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮重点板块占营业额比例
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮盈利能力平均毛利率达53.95%，同比增长0.50%；平均净利率达7.86%，同比增长1.26%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮盈利情况
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮支出比例最大的是原料进货成本，支出比例为39.84%，其次是原三项费用合计，支出比例为37.52%。能源成本支出比例最小为3.15%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮支出比例
数据来源：国家统计局
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮各项支出较上年变动，支出较上年变动最大的是三项费用合计，同比增长3.57%，其次是人力成本，同比增长3.26%。各项税费合计同比下降2.18%。
2017年中国餐饮行业西餐及休闲餐饮各项支出较上年变动
数据来源：国家统计局
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