2019年我国在线外卖的渗透率为13.1%，总产值为6139亿元。而日本在2017年的广义外卖产业规模已经达到了10.1万亿日元，渗透率达到28.2%。
2019年我国餐饮业规模4.67万亿，同比增长9.4%。受疫情影响预计2020年餐饮业规模将有所下滑，我们假设2021年餐饮业规模恢复到2019年的水平左右，随后每年以9%左右的速度增长，则到2028年我国餐饮业产值将达到8.56万亿元。假设外卖渗透率以每年2%左右速度提升，到2028年占整个餐饮业的比重为28.1%，则对应2028年的外卖行业产值为2.40万亿元。
2019年美团外卖用户规模约4亿，用户构成中，高线城市的渗透率明显高于低线城市。其中一线、二线、三线及以下城市渗透率分别为95%、57%、15%。对比城镇化率，高线城市美团外卖用户的渗透率已趋近饱和，而低线城市渗透率仍有很大提升空间。以城镇化人口对比，一线城市已经接近饱和，二线城市还有0.55亿的潜在用户，而三线及以下城市的潜在用户规模达到了3.66亿。2019年美团新增用户构成中，一线、二线、三线及以下城市占比分别为15%、38%、47%，二线、三线及以下城市分别新增用户约0.19、0.24亿人。
目前美团外卖用户以20-34岁人群为主，20-34岁人群中美团外卖的渗透率达到了95%，而35岁以上人群的渗透率仅12%。且20-34岁以下人群的25.4的人均单量明显高于35岁以上人群的9.1单。34岁及以下人群在10年前初步步入社会的时候，移动互联网已经普及，对移动互联网的依赖度更高，因此更能接受并使用外卖。未来伴随代际的更替，目前30-34岁人群在5年后将用户习惯带入35-40岁年龄层，外卖用户的基数将越来越大。
我国外卖品类构成主要有快餐、西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理，其中快餐占比最高，达到68%。
目前美团希望通过增加优质供给，来替代用户非快餐的需求，比如周末家人聚餐原来可能自己做饭，现在通过为用户提供优质的家常菜+用户习惯的培养来增加非快餐的需求。同时，美团还在丰富外卖的场景，大力拓展下午茶、夜宵的消费，2019H1美团的下午茶和夜宵占比分别提升了1.6pct/1.0pct。2019年美团甜品饮料和海鲜烧烤的单量分别增长了84%和50%，远高于美团外卖单量整体36%的增速。
2020年我国市占由年初的63%左右最高提升至70%；在Q2外卖实现了0.56元的单均UE，同比增长55%，Q3外卖UE为0.24，同比增长97%；外卖单量则是在8月实现了日均4000万的突破，比去年峰值增加1000万单。
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国餐饮外卖市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
《2021年中国校园外卖产业分析报告-行业运营现状与未来前景研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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2015年-2019年中国餐饮市场规模预测与在线外卖渗透率
数据来源：公开资料整理
2013年-2017年日本外卖产业总规模渗与外卖透率
数据来源：日本饮食安心安全财团
2019年我国餐饮业规模4.67万亿，同比增长9.4%。受疫情影响预计2020年餐饮业规模将有所下滑，我们假设2021年餐饮业规模恢复到2019年的水平左右，随后每年以9%左右的速度增长，则到2028年我国餐饮业产值将达到8.56万亿元。假设外卖渗透率以每年2%左右速度提升，到2028年占整个餐饮业的比重为28.1%，则对应2028年的外卖行业产值为2.40万亿元。
2019年-2028E年中国餐饮市场规模预测
数据来源：国家统计局
2019年-2028E年中国在线外卖市场规模与在线外卖渗透率
数据来源：国家统计局
2019年美团外卖用户规模约4亿，用户构成中，高线城市的渗透率明显高于低线城市。其中一线、二线、三线及以下城市渗透率分别为95%、57%、15%。对比城镇化率，高线城市美团外卖用户的渗透率已趋近饱和，而低线城市渗透率仍有很大提升空间。以城镇化人口对比，一线城市已经接近饱和，二线城市还有0.55亿的潜在用户，而三线及以下城市的潜在用户规模达到了3.66亿。2019年美团新增用户构成中，一线、二线、三线及以下城市占比分别为15%、38%、47%，二线、三线及以下城市分别新增用户约0.19、0.24亿人。
各线城市美团外卖渗透率与城镇化率
数据来源：美团研究院
我国美团外卖用户数量与城镇人口
数据来源：美团研究院
我国各线城市美团外卖新增用户占比
数据来源：美团研究院
2019年我国美团新增用户估计
数据来源：美团研究院
目前美团外卖用户以20-34岁人群为主，20-34岁人群中美团外卖的渗透率达到了95%，而35岁以上人群的渗透率仅12%。且20-34岁以下人群的25.4的人均单量明显高于35岁以上人群的9.1单。34岁及以下人群在10年前初步步入社会的时候，移动互联网已经普及，对移动互联网的依赖度更高，因此更能接受并使用外卖。未来伴随代际的更替，目前30-34岁人群在5年后将用户习惯带入35-40岁年龄层，外卖用户的基数将越来越大。
美团外卖不同年龄段人群渗透率
数据来源：美团研究院
美团外卖不同年龄段人群人均单量
数据来源：美团研究院
我国外卖品类构成主要有快餐、西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理，其中快餐占比最高，达到68%。
我国美团外卖品类构成
数据来源：美团研究院
目前美团希望通过增加优质供给，来替代用户非快餐的需求，比如周末家人聚餐原来可能自己做饭，现在通过为用户提供优质的家常菜+用户习惯的培养来增加非快餐的需求。同时，美团还在丰富外卖的场景，大力拓展下午茶、夜宵的消费，2019H1美团的下午茶和夜宵占比分别提升了1.6pct/1.0pct。2019年美团甜品饮料和海鲜烧烤的单量分别增长了84%和50%，远高于美团外卖单量整体36%的增速。
美团外卖分时段订单占比
数据来源：美团研究院
2020年我国市占由年初的63%左右最高提升至70%；在Q2外卖实现了0.56元的单均UE，同比增长55%，Q3外卖UE为0.24，同比增长97%；外卖单量则是在8月实现了日均4000万的突破，比去年峰值增加1000万单。
2020年我国美团外卖市占率
数据来源：美团研究院
欲了解更多内容，请参阅我们的行业分析报告：
《2021年中国餐饮外卖市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究》
《2021年中国校园外卖产业分析报告-行业运营现状与未来前景研究》
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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